為認真貫徹落實《黑龍江省人民政府辦公廳關于印發黑龍江省進一步加強“地溝油”治理工作實施方案的通知》 (黑政辦規[2017]34號）精神，鞏固“地溝油”整治成果，從嚴監管執法，強化源頭治理，嚴厲打擊“地溝油”違法犯罪，建立科學有效的無害化處理和資源化利用長效機制，保護森工林區人民群眾“舌尖上的安全”，結合鶴立國有林管理局實際情況，特制定本方案。

一、指導思想

    堅持以法律法規為指導，突出重點、依法整治。以林業局林場、山下餐飲業為重點區域，以小餐館、火鍋店和學校食堂為主要對象，進一步規范食用油脂使用和餐廚廢棄物處置管理，嚴厲打擊違法行為，切實保障公眾飲食安全和身體健康。

    二、組織領導

    為加強“地溝油”專項整治工作組織領導，成立“地溝油”專項整治工作領導小組,專項整治領導小組統一協調、組織開展對我局餐飲服務環節“地溝油”專項整治工作。

    三、工作措施

   （一）強化餐飲服務單位食品安全主體責任。加強各林場飯店，山下飯店，火鍋店、燒烤店等服務單位的宣傳教育，督促其健全管理制度，落實管理措施。自覺接受社會監督，做到守法經營、誠信自律，對于一些采用地溝油的飯店，嚴厲打擊，并向上追蹤其地溝油的來源，從源頭上遏制這種違法行為。

（二）嚴格落實食用油脂采購、查驗制度。監督餐飲服務單位落實食品采購查驗制度。餐飲服務單位從生產企業采購信用油脂的應當查驗、索取相關許可證件和產品合格證明，從超市、個體工商戶處采購食用油脂的，應當索取采購清單或票據。建立食品采購、查驗記錄臺帳，詳細記錄食用油脂的規格、數量、保質期、供貨者聯系方式和采購日期等信息。

   （三）加強餐廚廢棄物處置管理。督促餐飲服務單位建立餐廚廢棄物臺帳管理、流向追溯制度。掌握餐廚廢棄物流向和數量。加快推進餐廚廢棄資源化利用和無害化處理試點工作。

   （四）加強對重點地區、重點單位的監督檢查。開展專項整治，重點注意加大以城區為重點區域，以小餐館、火鍋店、燒烤店、學校食堂等為重點單位的監督檢查力度。采取日常監督與突擊檢查相結合，明查暗訪與受理舉報相結合等靈活多樣的監督形式，梳理查找使用“地溝油”及其它不符合標準食用油脂的線索，認真填寫檢查記錄。

    四、工作步驟

   （一）針對轄區實際，（2017年8月16日至25日）制定工作方案，積極做好動員部署和摸底調查。

   （二）集中整治階段,（2017年8月26日至9月30日）加強對餐飲服務單位的監督檢查，強化餐飲服務單位的主體責任，嚴格落實索證索票和進貨查驗措施，開展抽樣檢驗，對疑似“地溝油”的產品進行抽樣檢查，嚴厲打擊購買使用“地溝油”等不合格食用油脂和非法利用餐廚廢棄物等違法行為。

   （三）檢查驗收階段,（2017年10月1日至10月31日）認真總結專項整治工作經驗，探索建立長效監管機制。 

　 （四）鞏固提高階段，（2017年11月上旬）在總結前階段工作基礎上，查漏補缺，及時整改存在的問題，不斷完善監管措施，鞏固整治成果。

    五、工作要求

   （一）加強組織領導，提高認識。餐飲服務環節“地溝油”專項整治工作是今年食品安全治理整頓的重中之重。要深刻認識“地溝油”專項整治工作的重要性，緊迫性和艱巨性，切實加強組織領導，明確任務目標，強化工作措施，確保專項整治工作取得實效。

   （二）加強監督檢查，營造良好氛圍。公布投訴舉報電話，強化社會監督；廣泛開展宣傳教育，引導公眾自覺抵制“地溝油”，營造良好氛圍；加強對餐飲服務單位的監督檢查，對采購使用地溝油和餐廚廢棄物非法利用的違法行為要從重處理，對構成犯罪的，要及時移交公安部門。

   （三）加強配合，構建長效機制。健全完善監管措施，加強與有關部門溝通協作，建立聯動機制、監督檢查機制；及時報告“地溝油”整治工作信息。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                         鶴立重點國有林管理局食安辦

2017年8月29日